口腹之欲

·26万花完以后

　　民以食为天。作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样悠长，在口腹之需的充饥以外，人们赋予更多的口腹文化。据可以考证的历史来看，中国选择以种植业为主的生产方式是为了比放牧业或者是养殖业更可以节约土地和养活更多的人。然而植物多为纤维性食物没有天然的动物类食物可口，需要将其烹饪和调制成为口味较好的食物，这便造就了中国烹饪技术的发达。
　　中国自古讲究美食，天下之大，竟无一物可逃脱，天上飞的、地下跑的、水里游的都成了中国人铁嘴钢牙的对象。对口腹之欲更是煞费苦心，毒蛇上了餐桌；黄羊的腹已被剖开；孔雀被拽下了圣坛放进了盘子里；天鹅野雁更是不在话下，杀鸽子时要把铜钱孔套在鸽子嘴上，把鸽子闷死，然后宰杀，鸽子才鲜嫩好吃；烤乳猪一定要用月内仔猪；果木烤鸭一定要伐果木烧木材熏烤；而片切烤鸭也要讲究到非一百零六刀才算正宗；而将活鹅闷于一大锅内，内盛少量老汤，以大火蒸煮，此时的活鹅感觉闷热烫脚，便不住地饮汤水解渴，同时也频繁跺脚，少时鹅死，鹅掌尽得汤料之鲜，皮肉软嫩且分离，此与民间煮泥鳅时在锅内放豆腐之法有异曲同工之处。
　　中国人有许多激发口腹之欲的想象力，古代的满汉全席里的“八珍”无奇不有，猩猩的嘴唇，果子狸的皮肉，燕子的唾液.中国有句俗语“吃啥补啥”。传统中医里的“生津”的原理似乎可以解释中国人何以对燕窝情有独钟。燕窝，尤其是来自南洋老婆楼洲的金丝雨燕的燕窝，不仅是燕子的唾液或者是喉间分泌物的极其珍稀，也有一种异国情调般的浪漫。假如燕窝不是娇小玲珑的金丝雨燕的而是老黄牛、瘦山羊、毛野猪的唾液或者是喉间分泌物，中国人无论如何依然不会将其成为名菜。
　　孟子说过：“君子之于禽兽，见其生，不忍见其死，闻其生，不忍食其肉”。而在熊的身上插一根一辈子都卸不下去的管子，还号称“熊不疼”，以活熊取胆制作保健药；为了获取迷信色彩的“四世同堂”壮阳药，将雄性海豹的生殖器用斧头直接剁下，让它活活挣扎而死。平时喂猴子，训练猴子把头放在桌子的圆孔内，双手双脚放在圈内绑好，喂给它好的食物，而当客人要求吃猴脑的时候，猴子便自动来到桌子里，高高兴兴让店老板把手脚捆绑好。可这次等待它的不是扮演吃客，而是有一把利刀，劈开大脑的顶部，将滚烫到在猴脑里，边搅拌，边品尝。恻隐之心人皆有之，品尝着这些山珍海味时，可曾想过，获取这些珍品背后残酷及血淋淋的故事？可曾听见，这些无辜动物无助的哀嚎？
　　中华口腹文化源远流长闻名天下，但是传统并非都是好的，被盛赞的并非都是好的。
　　现在我们喝的是几亿年前还没有祖宗时就有的、深藏几千米以下或者是人迹寰芜丛林中的，不可再生的“子孙水”？面对可怜的资源，中国人千百年以后何已为继？到时候，我们就算铺满了地膜，造遍了高棚，洒遍了农药、化肥，也未必能解决我们的口腹之需吧。
　　只要站在中国的地图前仔细看看，真正能够供给泱泱大国13亿口腹的可用土地只有一半的国土，中国地处温带，冬季寒冷，旱涝天灾频发，内陆地距离海洋也甚远，人口之多和耕地之不足有历史的渊源，再看看这一半国土里面还有多大的耕地、河流和森林可以利用，这可利用的比例里面还有多少资源没有被污染、多少资源没有灭绝而可以再生？
　　令人扼腕长叹的是，披着羊皮的根本不是狼；想吃天鹅肉的也不是癞蛤蟆。中医自古讲究“多食伤心”，以中国现有的13亿人，口腹之欲将来可能会断绝我们的口腹之需，则民族危矣。w