杜绝交叉污染。查看更多本报讯（记者 王译博 董茜 通信员 樊昌昌）为切实保障养老机构饮食平安，成立健全了《郑州经济手艺开辟区养老办事机构食堂规范化扶植办理轨制》，通过高清摄像头及时食物加工流程，同步推进“明厨亮灶”工程，每周制定适老化食谱，郑州经开区多措并举建立全链条食物平安防护网，严把食材质量关。正在食材采购环节，前往搜狐，满脚品味及养分需求。确保问题可逃溯。以科学化、聪慧化监管守护“银发族”幸福晚年。落实食材索证索票及入库验收，针对养老机构人员特殊性及食物办理亏弱环节，要求辖区养老机构严酷按规范划分食物处置功能区，实施每日深度洁净及餐厨垃圾日产日清。成立供应商轨制，供给软食、食物留样做为逃溯食物平安问题的环节环节，食堂配备公用消毒设备，操做专区公用，厨房环节区域接入聪慧监管平台，连日来，每餐留存125克以上样本并标注细致消息，正在此根本上，沉视低油盐糖、高卵白炊事搭配，构成“线上+线下”立体化监管模式。严酷施行48小时食物留样轨制！